Piekarnia

Rozrost ciast prowadzimy na kwasach w tradycyjnej 4 fazowej fermentacji. Kwasy prowadzimy w zakładzie od lat, na mąkach żytnich, wodzie i zaczątku. Nie używamy gotowych kultur starterowych.

 

 

Pieczywo werkujemy ręcznie

piekarnia_02

 
Stosujemy wydłużoną fermentację ciast, dzięki czemu pieczywo jest pełne smaku i aromatu

piekarnia_03

 

Wypiek bochnów w dalszym ciągu odbywa się także w piecu budowanym z cegieł

piekarnia_04

 

Dzięki zachowaniu tradycyjnych metod produkty mają niepowtarzalny charakter